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Ratgeber

Veganer Wein

Wein ist vergorener Traubensaft, und trotzdem ist nicht jeder Wein vegan. Der Grund steckt in einem Arbeitsschritt im Keller, von dem auf dem Etikett meist nichts steht. Hier erfährst du, warum das so ist, woran du veganen Wein erkennst und welche drei Flaschen sich für Soße, Curry und Festessen eignen.

Lesezeit etwa 5 MinutenEnthält Affiliate-Links (*)

Kurz gesagt

Wein ist nicht automatisch vegan. Viele Weine werden vor der Abfüllung geklärt, und dafür kommen auch Gelatine, Hausenblase aus Fischblasen, Eiklar oder Kasein aus Milch infrage. Die Mittel werden wieder abgetrennt und stehen deshalb meist nicht in der Zutatenliste. Vegane Weine werden mit Erbsen- oder Kartoffeleiweiß, Bentonit oder gar nicht geschönt. Erkennen kannst du sie am sichersten an einem Vegan-Siegel oder einem ausdrücklichen Hinweis „vegan“.

Veganer Wein: am Etikett erkennbar, wenn der Erzeuger es angibt

Im Keller

Warum Wein nicht immer vegan ist

Junger Wein ist oft trüb oder schmeckt durch Gerbstoffe noch rau. Bei der Schönung gibt der Winzer ein Klärmittel dazu, das diese Stoffe bindet und mit ihnen zu Boden sinkt. Danach wird der Wein abgezogen oder gefiltert. Ob er vegan ist, entscheidet allein, welches Mittel dabei im Spiel war.

KlärmittelHerkunftVegan?
Gelatinevom Schwein oder Rindnein
HausenblaseSchwimmblase von Fischennein
Eiklar (Albumin), LysozymHühnereinein
KaseinMilcheiweißnein
Erbsen- oder KartoffeleiweißPflanzenja
BentonitTonmineralja
Aktivkohlepflanzlich oder mineralischja
Keine SchönungTrubstoffe setzen sich mit der Zeit von allein abja

Beim Einkauf

Woran du veganen Wein erkennst

Siegel

V-Label, Veganblume

Ein Vegan-Siegel ist der sicherste Hinweis. Verbreitet sind das V-Label und die Veganblume der Vegan Society.

Hinweis

„vegan“

Viele Erzeuger schreiben „vegan“ ohne Siegel auf das Rücketikett oder in die Produktbeschreibung. Auch das ist eine verbindliche Aussage.

Zutatenliste

hilft nur bedingt

Seit Dezember 2023 hat Wein eine Zutatenliste, oft per QR-Code. Klärmittel, die wieder entfernt werden, stehen dort aber nicht.

Bio heißt nicht vegan, und „ungeschönt“ oder „unfiltriert“ ist ein guter Hinweis, aber noch keine Garantie. Im Zweifel hilft eine kurze Frage an das Weingut.

Zum Kaufen

Drei vegane Weine im Karton

Ein Rotwein für Soße und Bolognese, ein Weißwein für Curry und Gemüsepfanne, ein Sekt für das Festessen. Alle drei sind vom Erzeuger oder Händler als vegan gekennzeichnet und kommen als Karton mit sechs Flaschen. Die Reihenfolge ist keine Rangliste.

Illustration, kein Produktfoto

Rotwein

Landlust Dornfelder Spätburgunder, Bio und vegan, trocken (6 × 0,75 l)

Landlust

  • Rotwein-Cuvée aus Dornfelder und Spätburgunder, als Bio und vegan gekennzeichnet
  • Laut Händler mit Kirsche, Wacholder und Pfeffer
  • Verkauf und Versand durch Amazon
Art
Rotwein, trocken
Rebsorten
Dornfelder, Spätburgunder
Kennzeichnung
Bio, vegan
Inhalt
6 × 0,75 l

Passt, wenn du einen günstigen veganen Rotwein zum Kochen und zum Essen suchst, etwa für Bratensoße und Linsen-Bolognese.

Eher nicht, wenn du einen schweren, im Holz gereiften Rotwein erwartest.

Preis bei Amazon prüfen*

* Affiliate-Link. Angaben: Händlerangaben auf Amazon

Illustration, kein Produktfoto

Weißwein

Delinat El Molino blanco, Chardonnay aus Navarra, Bio, trocken (6 × 0,75 l)

Delinat (Weingut Quaderna Via, Navarra)

  • Sortenreiner Chardonnay vom Weingut Quaderna Via in Navarra
  • Laut Etikett vegan, mit Delinat-Bio-Zertifizierung und EU-Bio-Logo
  • Verkauf direkt durch Delinat
Art
Weißwein, trocken
Rebsorte
Chardonnay
Alkohol
13 % vol
Kennzeichnung
Bio, vegan
Inhalt
6 × 0,75 l

Passt, wenn du einen frischen Weißwein zu Curry, Gemüsepfanne oder Pasta mit hellen Soßen suchst.

Eher nicht, wenn du den günstigsten Preis suchst.

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Illustration, kein Produktfoto

Sekt

Henkell Blanc de Blancs, trocken (6 × 0,75 l)

Henkell

  • Laut Hersteller vegan zertifiziert
  • Cuvée aus weißen Rebsorten, darunter Chardonnay
  • Verkauf und Versand durch Amazon
Art
Sekt, trocken
Kennzeichnung
vegan zertifiziert
Inhalt
6 × 0,75 l

Passt, wenn du zum Festessen oder an Silvester anstoßen willst und alle Gäste mittrinken sollen.

Eher nicht, wenn du einen Champagner suchst.

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Zum Essen

Welcher Wein zu welchem Gericht

GerichtWeinWarum
Linsen-Bolognesefruchtiger RotweinTomate und Linsen vertragen Frucht und etwas Gerbstoff; ein Schluck darf auch in die Soße
Braten mit dunkler Soßekräftiger Rotweinderselbe Wein in der Soße und im Glas verbindet beides
Kichererbsen-Curryfrischer WeißweinSäure und Frucht gegen Kokosmilch und Gewürze, ohne mit der Schärfe zu kämpfen
WeihnachtsmenüSekt zum Anstoßen, dann Rotweinso trinken alle Gäste mit, auch die, die nicht vegan essen

Wer für Veganer kocht, nimmt auch für die Soße einen veganen Wein: Beim Einkochen bleibt der Wein im Gericht.

Woher die Angaben stammen

Ich habe die Weine nicht selbst verkostet. Ausgewählt habe ich Weine, die auf Etikett oder Produktseite ausdrücklich als vegan gekennzeichnet sind und als Karton auf Amazon lieferbar waren. Angaben zu Rebsorte, Alkohol und Geschmack stammen vom Hersteller oder Händler. An Käufen über die mit * markierten Links verdiene ich eine Provision; auf die Auswahl hat das keinen Einfluss.

Häufige Fragen

Fragen zu veganem Wein

Ist Wein vegan?

Nicht automatisch. Wein besteht aus Trauben, wird aber oft geklärt, und dafür kommen auch tierische Mittel wie Gelatine, Hausenblase, Eiklar oder Kasein infrage. Sie werden wieder abgetrennt, darum sieht man dem Wein nicht an, womit er geklärt wurde.

Warum ist Wein nicht vegan?

Wegen der Schönung: Ein Klärmittel bindet Trübstoffe und Gerbstoffe und sinkt mit ihnen zu Boden. Ist das Mittel tierisch, ist der Wein nicht mehr vegan, auch wenn davon kaum etwas in der Flasche bleibt.

Steht auf dem Etikett, ob ein Wein vegan ist?

Nur, wenn der Erzeuger es freiwillig angibt. Seit Dezember 2023 hat Wein ein Zutatenverzeichnis, oft per QR-Code. Klärmittel, die wieder entfernt werden, gelten aber als Verarbeitungshilfsstoffe und müssen dort nicht stehen. Ei und Milch werden nur genannt, wenn Reste im Wein verbleiben.

Woran erkenne ich veganen Wein?

Am sichersten an einem Vegan-Siegel wie dem V-Label oder der Veganblume der Vegan Society, oder an einem ausdrücklichen Hinweis „vegan“ auf Etikett oder Produktseite. Bio allein heißt nicht vegan.

Ist Bio-Wein vegan?

Nicht unbedingt. Bio regelt Anbau und Kellertechnik, verbietet tierische Klärmittel aber nicht grundsätzlich. Viele Bio-Weingüter arbeiten trotzdem vegan und schreiben es dazu.

Ist Sekt vegan?

Wie beim Wein hängt es von der Klärung ab. Achte auf einen Vegan-Hinweis; einige große Sektkellereien führen vegan zertifizierte Sorten.

Schmeckt veganer Wein anders?

Nein, nicht wegen des Klärmittels. Pflanzliche Eiweiße, Bentonit oder einfaches Absetzenlassen klären den Wein genauso. Den Geschmack bestimmen Traube, Lage und Ausbau.

Quellen

Weiterlesen

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